Bologne
Un dédale de ruelles colorées et parfumées : le Quadrilatero est le marché historique de Bologne, héritier de l'ancien cœur commerçant médiéval. Entre charcuteries, poissonneries et fleuristes, on y respire l'âme gourmande de la ville. Ta carte au trésor te guide dans des rues qui portent encore les noms des anciens métiers.
Histoire
Le Quadrilatero occupe la zone toute proche de la Piazza Maggiore où, depuis le Moyen Âge, se concentraient les activités artisanales et commerçantes de Bologne. Les noms des rues trahissent encore les anciens métiers qui y avaient leur siège : via Pescherie Vecchie (anciennes poissonneries), via Drapperie (drapiers), via Orefici (orfèvres), via Caprarie (bouchers de chèvre). Ce schéma remonte à l'organisation des corporations médiévales, qui regroupaient les boutiques par catégorie.
À voir
En parcourant les ruelles étroites, on croise des étals débordant de fruits, de légumes, de fromages et de charcuteries typiques d'Émilie comme la mortadelle, le prosciutto et le parmigiano. Les poissonneries exposent le poisson sur d'anciens comptoirs de marbre, tandis que boulangeries et pâtisseries sortent du four des spécialités locales.
On y trouve aussi des bars à vin et des osterie (tavernes traditionnelles) historiques où goûter tortellini, tigelle (petits pains ronds) et les vins des collines bolonaises.
Curiosités
Le nom « Quadrilatero » (quadrilatère) vient de la forme à peu près rectangulaire de la zone délimitée par quelques rues principales. Ce coin de la ville est l'héritier du Mercato di Mezzo, déjà attesté au XIIe siècle : un véritable temple de la cuisine bolonaise.
Visiter
Le Quadrilatero se visite librement à pied, à deux pas de la Piazza Maggiore. Les heures de marché du matin sont idéales pour saisir son ambiance la plus animée, tandis que le soir les tables en terrasse font vivre le quartier à l'heure de l'aperitivo.
